主页 > 新闻中心 > 保健知识 >

哪些食物多吃致癌?

来自:吉安肛济医院 时间:2016-07-20 09:22

哪些食物多吃致癌?


我们都知道,有的食物吃了会闹肚子,有的食物吃多了会导致很多疾病,还有些食物长期食用会导致癌症的发生,下面我们介绍下,哪些食物长期食用可能导致癌症。

什么是饱和脂肪和反式脂肪?
脂肪由各种脂肪酸所构成。人们习惯上把常温下呈液态的脂肪称作油,而把常温下呈固态是由其饱和度所决定的。从化学结构来看,脂肪酸是链状羧酸,多含偶数碳原子。碳链中不含双键者为不饱和脂肪酸,常温下呈液态。不饱和脂肪酸对人体是很有益处的,但有些不饱和脂肪酸是自身不能合成的,必须从食物中摄取,这些人体所必须但自身又不能合成的不饱和脂肪酸叫必须脂肪酸。饱和脂肪摄入过多,血液中甘油三酯(主要是低密度脂蛋白)就会升高,它促进动脉粥样硬化和衰老,并有一定的致癌作用。
反式脂肪也加氢化脂肪,是在加工食用油的过程中,采用化学的方法将氢原子加入到不饱和脂肪酸碳链的两侧而成的。这种油性质稳定,存放时间长,用它烹饪制作的食品色泽鲜亮,美观,保质期长,人造黄油、精炼油等都属于反式脂肪。美国的一项调查研究表明,饱和脂肪和反式脂肪是患乳腺癌、大肠癌、心脑血管疾病的诱发因素之一。


有害的脂肪如何促使癌症发生?
饱和脂肪、反式脂肪等都属于有害脂肪,是致癌因素或者叫基因的诱变剂。因为它们可以损害人体正常的细胞遗传的物质基础——脱氧核糖核酸,即DNA,诱使DNA长链上的某些遗传基因发生结构性改变,使DNA在复制或翻译过程中发生错误,让某些正常细胞变成了“潜伏的癌细胞”。当这个“潜伏的癌细胞”遇到适合它发展的机会,如机体免疫监视功能降低、免疫功能减退等,就会快速分裂而生成肿瘤。

含反式脂肪酸的食品都有哪些?
(1) 含反式脂肪酸的植物油:精炼植物油、人造黄油、巧克力、植物奶油、冰淇淋等。
(2) 油炸食品:即便使用不含反式脂肪的植物油煎炸食品,油经长时间的高温加热,份子也会发生变异而成为反式脂肪。所以,各种油炸食品也都含有较多的反式脂肪.
(3) 各种烘烤食品,如面包、饼干、糕点等。
(4) 一些调料、调味品:如花生酱。只要包装上标有“植物油脂”、“精炼油脂”等字样这均含有大量的反式脂肪。

吉安肛济医院以肖先仁院长为领军人的肛肠专科医院,在继承和发掘我国著名痔瘘泰斗黄济川先生丰富的医药遗产的基础上,运用现代医学的先进理论,并结合自己近二十年的肛肠临床实践积累,制订出一套独特而完善的治疗方案,如对重症痔疮肛周脓肿的一期基本都能治愈,复杂性肛瘘以及慢性顽固性便秘等的诊疗,康复率达98%以上,受到群众的广泛称赞和信赖。肛济医院开展的吻合器直肠粘膜环切术(PPH痔疮手术)、选择性痔上黏膜切除吻合术(TST)、高频电容场痔疮微创术(HCPT)等,都具有专科治疗优势。
医院注重人才培养和专业技术队伍建设,坚持以质量管理为核心、以病人服务为中心的医院管理,努力办成一所医护精心、患者称心、政府放心、群众满意医院 。
 
吉安肛济医院-吉安市城镇职工(居民)医疗保险和吉安市新型农村合作医疗保险定点单位

上一篇:性病性淋巴肉芽肿

下一篇:导致大肠癌的因素

【推荐阅读】



【名医专家】

院 长:肖先仁

擅长治疗:15979653112[详细]

肛肠科:彭衠瑜

擅长治疗:15907961238[详细]